粽叶糯米蒸排骨
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又到一年端午季,粽叶只有这个时间才有哦,入菜必须抓紧。
用料
糯米 | 150克 |
排骨 | 400克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
姜 | 5片 |
花椒 | 10几粒 |
老抽 | 1勺 |
王致和腐乳 | 1/2块 |
粽叶 | 17片 |
粽叶糯米蒸排骨的做法
排骨头一天加盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、花椒、姜片抓匀,入冰箱冷藏腌渍一晚,取出,将姜片、花椒检出来扔掉,加半块王致和腐乳捣碎,和排骨抓匀备用。
粽叶要洗干净。
糯米也是提前一天,泡足24小时,这样蒸出来的糯米才够软糯。
排骨周身都蘸满糯米,如果喜欢吃糯米,再多包点进去。
我用的棉线,扎好。
都包好了,上蒸锅蒸足90分钟。用高压锅就更方便了。
粽香四溢。
好吃停不下。
大口的满足。