葱油蒸茄子

蒸菜最能体现鲜味啦！

此次选用的是轻盐牡蛎酱油，有着蚝油的海鲜风味，和酱油的上色轻薄感。
轻盐而不失鲜味。
保留味和色两鲜的同时还降低了对肾脏的负担。

用料  

葱油蒸茄子的做法  

1. 茄子洗净，稍微去皮，保留部分的皮。切成如手指大小。
   大蒜切剁成碎末，铺在茄子上。

2. 撒上盐和糖。⚠️⚠️盐下少一些，等会还要放酱油的。

3. 水开后，中火蒸十分钟左右，茄子软身熟透。
   撒上葱花，喜欢辣的，可以加少许小米辣。
   淋上少许六月鲜轻盐酱油备用。

4. 青葱洗净切成小段。把葱段直接放进炒锅（先不要放油），小火白炒一下使葱段干身。加入比平时炒菜多一些的油入炒锅，小火慢熬葱油，至葱段焦黄，捞出葱段，把热油淋上茄子。

5. 上菜咯

小贴士

盐糖可根据自己的口味调整。
此做法除了茄子还可以用于其他食物，比如豆腐～粉丝～