葱香煎茄子
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不知道大家有没有尝过这道菜,很美味的哦!吃惯了熬茄子,炒茄子,尝尝这道葱香茄夹也是不错的选择,绝对不会叫大家失望,操作炒鸡简单哦,下面大家就跟我一起做吧。
用料
圆茄子 | 两个 |
盐 | 适量 |
花椒粉或者五香粉 | 适量 没有可以不加 |
葱花 | 要多一些因为要夹在里面 |
鸡精 | 一小勺 |
食用油 | 适量 |
葱香煎茄子的做法
把茄子洗净去蒂 横着切片不要切短 横着切完竖着切 也不要切断
切完之后盐把茄子没片涂抹均匀 不要太多哦 要不会咸死的 我只涂抹了横着的一面 那一面没抹 怕抹了太咸 因为茄子在腌制的过程中会出水 会把那一面也腌好
然后静置两个小时以上
等腌制完了之后茄子会出很多水 我们要把水挤干净 在腌制完后可以先弄一小块尝尝咸不咸 如果咸了放在水里洗洗 在挤干 因为咱们在放葱花的时候也要放盐
挤干水后,切葱花,不要太大,葱花切好,放去适量的盐,如果你腌制的茄子太咸就别放了,正好就可以放点,放入五香粉或者花椒粉,我用的是花椒粉,放入鸡精,食用油适量。
把葱花放到腌制好的茄子里加上,我只放了一面,因为我怕煎的时候都掉出去,一面可以多放,大家也可以两面都放
锅中倒入油,因为茄子吃油,比平时炒菜的油多点就行,不够再添,火别太大,中火煎,煎到两面稍微焦点就可以出锅了