拌蒸茄子 本文已影响 1.86W人 油焖茄子好吃,但不太适合夏季。那就来个爽口美味的拌茄子吧。 用料 茄子 5个 酱油 1勺 蚝油 1勺 米醋 1勺 糖 8克 干辣椒 2个 蒜瓣 3瓣 拌蒸茄子的做法 茄子洗净切长段,冷水入锅蒸,水沸后蒸10-15分钟,取出冷却后一段撕成4条,放在碗里码好。 蒜瓣压成蒜泥,干辣椒剪成碎,生抽,蚝油、水,1:1:1调好。 起油锅,烧至三成热,放入辣椒碎、蒜泥煸香,倒入调好的酱汁煮沸,加入糖搅匀,最后加醋再次搅匀煮沸。 将3倒入1,拌匀即可食用。