凉拌茄子,一蒸一拌就上桌
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蒸一份茄子,手撕成条,浇上汤汁一拌,相当的清爽开胃,老少皆宜。
用料
小红辣椒 | 30个 |
茄子 | 2根 |
大蒜 | 10瓣 |
香葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
油炸花生米 | 20克 |
香油 | 15克 |
香醋 | 15克 |
白糖 | 5克 |
凉拌茄子,一蒸一拌就上桌的做法
准备好所有材料。
茄子切成2段,香葱、香菜、大蒜、小红辣椒切碎备用。(如果茄子比较粗大,建议对半切开烹饪或者延长烹饪时间。)
水盒加满水,茄子放在蒸架或者蒸盘上,放入下层,【纯蒸】功能100℃蒸15分钟。
用碗把葱花、香菜、蒜泥和小辣椒装在一起,加入15g香油、15g香醋、5g白糖搅拌均匀。
取出蒸熟的茄子,放凉,用手撕成小条。
最后把酱汁浇在茄子上,花生碎洒在表面,拌匀即可。
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小贴士
1、如果茄子比较大,建议对半切开烹饪或者延长烹饪时间。
2、茄子蒸熟后,手撕比刀切的更入味。
3、不喜欢太多调料的,只放蒜泥、盐和香油也很清淡好吃。