煮妇必备基础之蒸鱼

蒸鱼是鱼🐠的最简单煮法，省时省力又好吃。只蒸一只鱼的话，基本上孩子们下桌后就只剩下一个头留给我了 😶
最重要的是，学了个单词：bream 鲷鱼（读作diao1），既学了英文又学了中文 ☺️。

用料  

煮妇必备基础之蒸鱼的做法  

1. 鱼一只，洗净。背部斜切三刀，往里塞姜片，肚子也塞几片。用两勺酒一小勺盐腌半个小时以上。

2. 倒掉腌制的水，铺一层葱，上锅蒸。大火烧开，转中小火再10分钟。

3. 蒸好了，取出。

4. 切点儿葱丝儿，姜丝（没照进来），准备蒸鱼鼓油（家里没有的可以参考我的做法 😜我也没有：两勺生抽，半小勺香油，一小勺醋，一小勺糖，拌匀）

5. 蒸鱼的水倒掉，取下之前的姜片和葱，铺上新切的葱丝儿姜丝儿。

6. 倒上自己调好的汁

7. 烧热两勺油，浇上去，滋～～的一声，着实好听

8. 这就算完工了

9. 一般的做法是会放点儿红红的小米椒粒，但是孩子们不吃辣，我就没放了。为了增加颜色，切点儿红椒，在鱼尾旁摆朵花儿 ☺️

10. 看着就好吃

11. 俯视图

12. 鱼肉紧实又不老不干，很好 👍🏻

小贴士

蒸鱼用的鱼一定要新鲜，这是最基本要求。