客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）

用料  

客家趴鹅（豆鼓碌鹅/焖鹅）的做法  

1. 切碎蒜米豆鼓

2. 先将鹅身用味事达酱油抹匀上色

3. 热油烫鹅身上色（应该是烫鹅皮，为了给大家看效果所以翻过来了。）

4. 无需烫熟，上色后捞起待用

5. 彻底爆香蒜米豆鼓，最后放入南乳。

6. 把鹅放进去 滚一滚

7. 放水（差不多没过鹅身），料酒（适量），酱油，盐。盖盖子大火焖。

8. 水差不多没就开盖收汁

9. OK👌🏻