卤牛肉 广式卤水 万能卤水

这是一份万能卤水，来我家的朋友必点这道下酒菜，这是我用了好几年的方子，分享给大家！

用料  

卤牛肉 广式卤水 万能卤水的做法  

1. 所有的卤料都在这：大蒜 生姜 葱段 八角 桂皮 香叶 草果 山奈 肉蔻

2. 锅里放油 爆香葱段 生姜 大蒜，干辣椒按个人口味加入

3. 然后放入一勺豆瓣酱

4. 炒一分钟 加水 生抽 老抽，盐，加啤酒

5. 荤肉类要提前焯水

6. 把所有的东西转移到砂锅里，倒入香料

7. 图中加入的是我多年来的老卤（就是每次剩下的卤汁冰冻保存起来，下次用了加进去）

8. 葱打结丢进去，有香菜的也可以打结丢进去
   
   牛肉类煮一个半小时 鸡爪鸡翅豆腐半个小时 藕片五分钟，煮好泡一晚上

9. 很好吃

10. 一定要试一下！