土豆牛肉盖饭
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不知道大家有没有这个毛病,天气一冷,就想吃肉!有没有!香香的肉配上炖的软软糯糯的土豆,每次这么吃,我都能吃两大碗米饭!
要说土豆的标配是什么,那肯定就是炖牛肉!土豆炖牛肉准确的来说起源于匈牙利,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,更进入了中国普通百姓家庭,成为我们中国的一道家常菜。
在肉类中,牛肉以其所含蛋白质较高,脂肪较低而深受人们的青睐,尤其对于肥胖者、动脉硬化者,吃牛肉更为适宜。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脾养胃,强筋壮骨之功。因“地下苹果”的土豆,使之营养更为丰富,因此家中常吃此菜有利于全家人的健康。
用料
牛腱子肉 | 500g |
土豆 | 一个 |
洋葱 | 半个 |
干辣椒 | 2个 |
黄酱 | 5g |
八角 | 1个 |
香叶 | 2片 |
冰糖 | 5g |
陈皮 | 适量 |
桂皮 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
清水 | 适量 |
食用油 | 适量 |
土豆牛肉盖饭的做法
锅烧热后倒入食用油,放入姜片,桂皮,干辣椒,豆蔻,八角,香叶,将香料炒香
放入切好的牛腱子肉,炒至变色,倒入料酒,生抽,老抽,洋葱,黑胡椒,黄酱,加入清水没过牛肉
将汤烧开后撇去血沫,加入冰糖和陈皮,转小火炖煮一个半小时
再放入盐和土豆炖煮20分钟,盛出即可食用