无烤箱星人福利！迷迭香烤鸡翅土豆【煎锅版】

前阵子迷恋上了一家西餐厅的香烤鸡翅，淡淡的迷迭香气，让现在36°炎热吃不下饭的时节终于开胃了。

最近广州~yi~情~了，天天在家蹲，没办法只能亲自操刀试试！没想到，成了！

果然没有一只鸡能够成功逃出广州~~鸭也逃不出。。鹅也不行。。。（认真脸）



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用料  

无烤箱星人福利！迷迭香烤鸡翅土豆【煎锅版】的做法  

1. 用料如上👆
   10个鸡翅我用了2个红葱头&1根迷迭香
   土豆个数看你喜欢

2. 红葱头切粒，迷迭香摘下叶子切小段，鸡翅前后划两刀更好入味（当然如果希望成品更好看可不划刀，用牙签扎也行）

3. 鸡翅加入大概一半的红葱头和迷迭香，再加入橄榄油、生抽、老抽、蚝油、海盐、黑胡椒抓匀，封上保鲜膜腌制1h

4. 土豆上锅蒸10分钟左右，切成小块。（敲黑板！先蒸再切）

5. 热锅，加入少许橄榄油，中小火开始煎鸡翅和土豆。鸡翅煎至两面金黄，筷子可戳穿即可，土豆煎至表面微微有些焦黄
   注意鸡翅下锅之前需把腌料剔除防止煎焦

6. 鸡翅土豆可拨拉到一旁，底油加入剩下的红葱头和迷迭香，炒香，加入土豆鸡翅，研磨适量黑胡椒，翻炒几下即可出锅

7. 成品🥰 适逢端午，家里还有些粽叶，就地取材摆了个盘😆

小贴士

『红葱头🧅 』灵魂所在，强烈建议购买，这种品种的葱有东南亚菜的热带气息。比洋葱更有香气但没那么呛，可以保存蛮久的。

『小土豆🥔』强烈建议用小土豆，没有的话普通土豆也行。

『海盐🧂&橄榄油🛢️』有则味道加成，无则不影响。尽量不放花生油，容易和迷迭香抢味。

『✔️生抽 ✔️老抽✔️蚝油』生抽用来调味，更咸味。老抽用来调色，一般不用来调味。
蚝油和生抽可以都放也可以只放一种，耗油的复合味道更有层次。

『煎的火候👩‍🍳』新手建议中小火慢煎，因为小火煎熟，大火煎表面焦脆。一开始用大火容易外面焦了，里面却没熟。