正宗闽南海蛎煎
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用料
鸡蛋 | 2个 |
牡蛎 | 500克 |
蒸熟的红薯 | 150克 |
蒜苗 | 200克 |
盐 | 适量 |
醋 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
十三香(可有可无) | 少许 |
味精 | 少许 |
姜汁 | 少许 |
糖 | 少许 |
油 | 少许 |
农家地瓜粉 | 200克 |
正宗闽南海蛎煎的做法
准备好各种食材 调料
将海蛎、 蒜苗 、蒸熟的地瓜和地瓜粉倒入一个大盆里
依次加入盐 味精 糖 醋 十三香 姜汁后
开始进行搅拌
搅拌一半后 如果太干没有水分 可以适当加一点点点水 (这部分要依情况而定 如果有水分 切记不需要再加水)
搅拌后 稠度大概是这样子
加入油 开始热锅啦
倒入锅中 (切记不能太多 太多了成型不了 新手必须倒入少一点)
背面差不多成型后 就可以翻面了
差不多就是这样了
等熟了后 缓慢加入蛋液
就可以上盘了(火有点过了😜)