红烧牛尾骨/牛肉
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红烧牛尾、牛肉我都是用一个方法,家里没有高压锅,纯纯的炖出来的,虽然时间久了些但是特别入味,香!
用料
牛尾/牛肉 | 若干 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
冰糖 | 5块 |
葱 | 2根 |
姜丝 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 2片 |
枸杞子 | 适量 |
干辣椒 | 3-4个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
盐 | 2勺 |
红烧牛尾骨/牛肉的做法
牛尾/牛肉块冷水下锅,锅内放入料酒,两三片姜片。
抄好后,牛尾/牛肉用凉水冲洗去掉血沫,邻干水。
锅内加油,油热下冰糖,小火熬成糖浆倒去牛尾/牛肉炒上色。加入葱花、姜丝、蒜末,翻炒几下,加入八角、桂皮、香叶、干辣椒,翻炒几下,加入料酒、生抽、老抽、耗油。
加入热水,盐,枸杞子,多加一些水没过牛尾/牛肉,因为炖的时间长,尽量不要添水。
炖四十分钟后加入切好的土豆块、胡萝卜块。在炖半小时,大火收汁,放鸡精,可在出锅前在加一点葱花,这样比较好吃,摆盘也好看。
小贴士
做了很多菜,都没有拍照,下次在把过程图片补上,能看懂得朋友可以先试着做一下。