翅虾干锅 本文已影响 1.89W人 用料 鸡翅中 虾 豆瓣酱 豆豉 耗油 调料 翅虾干锅的做法 鸡翅中加入盐,料酒,葱姜淹制入味 虾去头,虾线,加入盐,料酒,葱姜淹入味 锅置火口,放宽油,5成热,先将淹好的鸡翅下锅内炸至鸡翅呈金黄色后捞出。再将虾炸成红色。捞出。 锅内留油适量,3成热,下豆瓣酱,豆豉,花椒,葱姜,煨炒出色出香,油鲜红,烹入料酒,鲜汤少许。 吃味:盐,糖,胡椒粉,味精,鸡精 将鸡翅,虾一同下锅推匀,下洋葱块,青椒片至成熟,起锅,装盘,成菜。 小贴士取甜味稍重,糖添加量比较大。