孩子喜欢吃鸡翅虾锅,外面的虽然好吃但实在是太油了,自己在家做,用料足又干净。
用料
虾 | 20只 |
鸡翅中 | 18个 |
豆腐皮 | 1张 |
笋 | 5根 |
莲菜 | 半节 |
杏鲍菇 | 1个 |
木耳 | 适量 |
西芹 | 2根 |
料酒 | 4勺(煮鸡翅和腌虾各两勺) |
花椒粒 | 适量 |
盐 | 半勺 |
姜粉 | 半勺 |
海底捞干锅料 | 1小袋 |
鸡翅腌料 | 1小袋 |
鸡翅虾锅的做法
虾挑去虾线改刀,减去胡须和头上那根尖尖的刺,用盐、姜粉、料酒腌制一个小时。
鸡翅放入冷水锅中、加入花椒粒、料酒煮15分钟,捞出用温水冲洗干净,用鸡翅腌料腌制5个小时(头一天腌制放冰箱冷藏更入味)。
准备菜:豆腐皮切宽条,木耳和西芹焯水。
笋和莲菜焯水。
杏鲍菇切花刀后焯水(两面都要切),捞出用老抽加一点水泡一下,上个“鲍鱼色”。😊
准备好洋葱。
鸡翅放入油锅炸至两面金黄色,捞出。
大虾入锅炸至变红捞出。
锅中放入洋葱炒出香味放入干锅料。
放入准备好的配菜。
放入鸡翅和虾,翻炒均匀。
炒好就可以直接吃了。也可以放入干锅里,撒芝麻和香菜,锅下点酒精蜡,边吃边加热,越吃菜越入味。