湘味干锅鸡 本文已影响 3.34W人 干锅~爱你没道理啊~~~ 用料 鸡 半只 洋葱 半个 干辣椒 适量（喜辣者多放） 姜 5片 花椒 2匙 大料 2个 豆豉 1匙 大蒜 8瓣 酱油 3匙 老抽 1小匙 糖 2匙 白酒 半碗 鸡精 1匙 湘味干锅鸡的做法 鸡肉切块备用。洋葱切丝，大蒜去皮整瓣备用。 热锅下鸡肉翻炒至肉变白。8分熟这样捞出。 热锅倒油，下花椒，姜片，大蒜，大料，干辣椒，炸香后捞出，把油留在锅里。 下洋葱翻炒，下豆豉，爆香后重下鸡肉块，下白酒，酱油，老抽和糖再加入小半碗水一起烧。 中火烧至收汁后下鸡精，把步骤三捞出的香料加入再拌炒一下就可以出锅了。
