鱼香肉丝(清爽无辣版) 本文已影响 1.43W人 用料 土豆 黑木耳 胡萝卜 甜椒 里脊肉 调料 鱼香肉丝(清爽无辣版)的做法 猪肉切丝,加入适量盐、酱油、料酒和淀粉抓匀腌制待用。 土豆切丝,放入清水中滴入几滴醋,泡十分钟左右沥干。这样可去除多余淀粉,使土豆丝口感爽脆。木耳泡发切丝,胡萝卜切丝。烧一锅开水,将土豆丝、木耳丝、胡萝卜丝焯烫三分钟,取出过凉水沥干待用。 甜椒切丝 准备干辣椒,葱姜蒜切丝。 下油锅爆香 将腌制的肉丝和酱汁一起倒入,翻炒,大火收汁 盛出肉丝待用 淀粉加清水搅匀待用 锅中剩下的油倒入蔬菜丝继续翻炒,待熟后倒入肉丝,最后加入甜椒丝,翻炒均匀,出锅前点入淀粉水勾芡炒匀即可