无冬笋版-鱼香肉丝
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身边的人都喜欢这一道菜，几乎成为了聚会必点的菜品。
滑嫩的肉丝，微微的酸味，微微的辣味，配米饭的绝对好菜之一。
家里没有冬笋也可做的鱼香肉丝，美味不减分。
用料
| 猪里脊 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1/4根 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 木耳 | 6-7朵 |
| 葱 | 1小段 |
| 姜 | 2-3片 |
| 葱 | 1小段 |
| 生抽 | 1勺 |
| 香醋 | 2勺 |
| 剁椒 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
无冬笋版-鱼香肉丝的做法
准备好各种食材，葱姜蒜切末，里脊、胡萝卜、洋葱、青椒、泡发好的木耳切丝，醋、生抽、糖调好
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第2张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第2张")
肉里加入适量淀粉、油拌匀
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第3张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第3张")
锅里添油，炒至变色盛出备用
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第4张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第4张")
另起油锅，放入葱姜蒜、剁椒炒香
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第5张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第5张")
放入蔬菜，炒至半熟
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第6张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第6张")
放入炒好的里脊，倒入提前调好的调味汁，适量的盐翻炒均匀
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第7张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第7张")
最后加入水淀粉，勾芡，盛出
![无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第8张]( "无冬笋版-鱼香肉丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
1. 淀粉不要放太多，容易粘稠影响口感
2. 喜欢重口味的可以用少量的郫县豆瓣酱
3. 喜欢吃辣的可以多放剁椒，或者用四川剁椒
4. 里脊用淀粉和油拌过直接会更嫩
5. 剁椒有咸味，放盐时不需太多
