0基础做糖醋排骨 本文已影响 1.28W人 用料 排骨 500克 冰糖 50克 料酒 2勺 生抽 3勺 醋 2勺 八角 1个 老抽 1勺 姜 5片 葱 1根 蚝油 1勺 白糖 少许 0基础做糖醋排骨的做法 肋排淖水,煮出血沫,冲洗干净,控干水分备用。 油烧热加入冰糖 小火,让冰糖融化 炒出黄色泡沫,注意千万不能炒糊、炒黑。那样就苦了。 倒入排骨翻炒上色,并加入料酒、生抽、老抽、耗油、葱、姜、八角…使劲翻炒,香气四溢。 加入少许白糖和白醋,继续翻炒。加入白开水少许,放入葱一根。盖盖小火🔥炖30-40分钟。期间要观察水位,防止干、糊。 大火收汁,加入少许白醋(根据口味),出锅装盘。 小贴士按照此方法,几乎不会做失败。