蒜香软法咸面包

这款面包口感丰富

表层蒜香酱:蒜蓉20克，盐1克，(软化)黄油30克，香菜10克或者香葱25克  拌匀就好了

用料  

蒜香软法咸面包的做法  

1. 基础发酵好，分割成6等份，每份110克，盖保鲜膜室温松弛20分钟

2. 松弛好的状态

3. 擀成长方形，卷成圆柱体，搓长一些(喷水，在芝士粉中打个滚，底部除外），摆入烤盘二发(温度35°，湿度75%)

4. 发酵好表面喷水，粘芝士粉(新手操作有一定难度，这一步可在上一步完成），中间划一刀，均匀挤上黄油香蒜酱

5. 烤箱180°提前预热10分钟，中层烤大改18分钟

小贴士

1.液体量偏大，新手预留20克牛奶；
2.上色加盖锡纸；
3.二发后刷蛋液，割口，挤香蒜酱(不沾芝士粉也可以，个人喜好哈），开烤。