香软小面包
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做了很多个方子,试了下这个我们比较喜欢
用料
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 55克 |
盐 | 2克 |
炼乳 | 10克 |
高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 30克 |
芝麻 | 5克 |
蜂蜜 | 1勺 |
香软小面包的做法
一个鸡蛋搅匀放入200克牛奶中,并加入盐,糖,面粉,炼乳
放入面包机,加入5克酵母,我用的是松下面包机,选择的面包面团功能,按开始键启动
20分钟停止加入切成小片的黄油,再按面包面团,继续揉面发酵,约1个小时
发酵好后用手指按压不回弹,按压排气(不要用力揉,揉过头做出来不好吃),然后做成小剂子,我分的不均匀,勉强可看
放入烤箱,下盘放盆温水,40度左右发酵约50-60分钟,取出刷蛋黄
烤箱170度左右预热,烤10分钟,取出,刷蜂蜜,撒芝麻
再考5分钟取出可吃
小贴士
烤箱温度各不同,一般在150度左右