酸甜豆腐块
本文已影响
1.7W人
金黄的豆腐块,酸甜的口味,一撮香菜点缀(不吃香菜可以换成黄瓜丝)
用料
豆腐 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
植物油 | 适量 |
葱 | 一段 |
蒜 | 一瓣 |
香菜 | 一根 |
糖 | 适量 |
醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
自来水 | 适量 |
酸甜豆腐块的做法
锅中放入水烧开,豆腐切块,放入沸腾的水中焯一遍,葱切末、蒜切片,香菜洗净切末备用
鸡蛋打散搅拌均匀,将焯过的豆腐放入鸡蛋液中,蘸匀鸡蛋液
锅中放入油(不要放太多也不要太少,覆盖锅面即可),油稍热后调小火,将蘸过鸡蛋液的豆腐放入锅中,至颜色金黄(注意翻豆腐时的力道,可用筷子翻),盛至盘子中,原锅留油备用(所以不能放太多油)
糖、醋、盐调汁,放多少量依自己口味,总体小半碗的量
原锅的油加热,大火,放入葱、蒜,倒入调味汁,放一点儿水(适量,不要放太多),至沸腾,倒在豆腐上,将香菜洒在其上,完成
小贴士
1. 豆腐味甘性凉,有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。不过豆腐虽好,多吃也有弊,过量也会危害健康。老年人和通风患者不可多食
2.焯豆腐时不要让豆腐粘在一起,不容易分开,蘸鸡蛋液时蘸不均匀