青椒榨菜肉丝面
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最近试了下乌江榨菜,确实好吃,正好有里脊肉,再做个榨菜肉丝面吧,热乎乎一碗,吃完舒坦。
用料
榨菜 | 一包 |
肉丝 | 半小碗 |
青椒 | 一个 |
生抽 | 两勺 |
淀粉 | 一勺 |
米酒 | 一勺 |
胡椒粉 | 1/2小勺 |
糖 | 一小勺 |
面条 | 一份 |
香油 | 一小勺 |
青椒榨菜肉丝面的做法
猪里脊肉切丝,加生抽一勺,米酒一勺,淀粉一勺,白胡椒粉 1/2小勺腌制。青椒洗净去蒂去籽切丝,姜切丝备用。
炒锅大火加热,放油两大勺,下花椒爆香。
改中小火,下姜丝和肉丝,炒至肉变色发白。
下榨菜,翻炒。
下青椒翻炒。然后倒入一勺酱油,一小勺糖,翻炒均匀。
加半小碗水,加盖焖煮一会儿。两分钟后开盖加香油拌匀,关火即可。(最后要保留一些汤汁,拌面才好入味)
宽水煮面,面条快熟时放入自己喜欢的青菜几颗,煮熟后把面和菜捞入碗中,浇上6,再浇上煮面水,搅拌均匀即可享用。
小贴士
榨菜大家可以选自己喜欢的牌子和口味,带辣味的也好吃。
以上榨菜青椒肉丝的量可以做两碗面,如果剩下的话还可以配饭吃也不错。