青椒榨菜肉丝拌面
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一碗家常朴实却异常美味的面【青椒榨菜肉丝拌面】
步骤简单到是新手也可以做的很棒棒,马上要开学了,想不想在爸妈面前露一手呢?自己一个人住,想不想自己做一顿方便又美味的单人餐呢?男孩子们要不要学着做美食给心爱的小仙女们吃呢?
(里面有我从小吃到大的让拌面更好吃的秘制汁哦)
用料
猪肉 | |
榨菜 | 1包 |
青椒 | 1个 |
姜 蒜 | 几瓣 |
生抽 老抽 料酒 | 适量 |
盐 糖 | 适量 |
香油 | 适量 |
青椒榨菜肉丝拌面的做法
肉切成肉丝。
青椒切丝,榨菜准备好,我用的是涪陵的乌江榨菜。
姜切碎,蒜切成蒜片。
调制料汁:蒜用夹蒜器夹成蒜蓉,放入半勺盐,倒入香油,泡一会。
锅内放油,放入姜末和肉丝干煸,中火慢炒至肉丝缩水变色,周边变焦,这样肉丝吃起来很香很有很有嚼劲,倒入一勺料酒,一勺老抽上色。
放入榨菜和蒜片,翻炒之后,加入少许热水,为了拌面有汤汁,然后放入青椒翻炒,加入两勺生抽,一勺料酒,鸡精,盐和少许糖,拌面的浇头就好啦。
起锅烧水煮面条,面条煮好之后过两遍凉白开,这样面条很筋道。
把图4调好的蒜泥香油倒入面里拌匀,这一份可以调三四分面,不要倒多了。
最后把浇头浇到面上,拌匀就可以开吃啦。
不要小瞧这一碗看起来很朴实的面,味道真的特别赞,肉丝很香,榨菜很香,青椒的清香再配上蒜泥香油,一口一口停不下来。