麻酱拌面（附煮挂面、调稀芝麻酱、花椒油的做法～

优秀的火锅蘸料～麻酱！蘸啥都好吃！

用料  

麻酱拌面（附煮挂面、调稀芝麻酱、花椒油的做法～的做法  

1. ❤️煮挂面（打凉水的煮法，像煮饺子打三开一样～）
   1⃣️水煮至温热水，面条下锅，转成中小火煮
   2⃣️用筷子把锅里的面条散开，防止黏住
   3⃣️等水开锅了加凉水，再煮
   4⃣️等水开锅了加凉水，再煮
   5⃣️再开锅了再加凉水，再煮
   ⚠️筷子夹出一根尝一下软硬，如果硬的话继续煮一分钟，三开大概每次1～2分钟左右吧～看面的情况决定！

2. 面煮好后放在冷水里，或用冷水冲一下后，沥干水分

3. ❤️调麻酱（像热干面～）
   1⃣️先用芝麻油将芝麻酱调开
   2⃣️花椒油：锅烧热放油(稍微多一点)，油热后放花椒，炸出香味后放酱油，马上关火热油遇到酱油会蹦油，注意不要烫到，放完酱油大约2～3秒就可以关火了
   3⃣️芝麻酱糊、花椒油、蒜泥、醋，拌匀
   
   ⚠️嫌弃花椒油太麻烦的可以直接加入1小勺生抽、1小勺醋、1小勺盐、1勺香油、蒜末搅拌均匀，喜欢吃辣可以加油泼辣子

4. 芝麻酱怎么调稀
   1⃣️油：芝麻酱=1:3（芝麻油、香油、食用油都可～）
   油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁～
   2⃣️温水：芝麻酱=3:1
   ⚠️沿着同一个方向不停搅拌即可～
   ⚠️如果做凉拌菜可以“2倍水+1倍香油+盐”+芝麻酱

5. 沥干水分的面条，加入调好的麻酱即可～
   
   ⚠️加上黄瓜丝、胡萝卜丝等，搅拌均匀即可开吃
   ⚠️我这里加了煮熟的胡萝卜丁、葱花～

6. ❤️好吃到舔盘的拌面秘方
   1⃣️1勺花生酱，加少量清水化开
   2⃣️2勺生抽、1勺蚝油、1勺芝麻香油、1勺老干妈、1小勺盐、少量香菜、葱和小米椒，搅拌均匀～