五彩手擀面条
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好吃又能治愈心灵的五彩手擀面
用料
面粉 | 200克 |
清水(忘拍) | 100g |
蝶豆花粉 | 3g |
紫薯粉 | 3g |
菠菜粉 | 3g |
五彩手擀面条的做法
1.准备食材
2.将面粉倒入盆内,加入清水搅成絮状,用手揉成面团
3.把面团平均分成4份,取三份分别加入菠菜粉、紫薯粉、蝶豆花粉,将颜色用手掌根部揉匀,盖上保鲜膜进行醒发15分钟
4.醒好的面团取出用手掌根部继续揉十来次进行排气,然后压扁,用擀面杖擀成薄片
5.擀好的面片上下撒上面粉防粘,然后像折扇子一样把面片折好
6.用刀切成自己想要的宽度,然后用手抖开,再撒点面粉抖匀防粘。其他颜色的面团都是按照第4-6步做的
7.吃不完的冷冻
8.
小贴士
1.面片一定多撒些面粉防粘,否则切的时候粘在一起直接用手抖面条是抖不开的
2.每个面粉吸水量都不同,可以多次少量的加入清水和成自己想要的柔软度。