手擀面 本文已影响 1.27W人 记录 用料 面粉 300克 水 120克 盐 约炒一个菜的量 碱 跟盐一样多或1.5倍 手擀面的做法 所有材料揉成团即可,不用揉匀,盖好醒面半小时。 继续揉,差不多能揉匀了。盖好再醒30分型。 揉好的面团分成2份,一份擀成大约直径40cm。此厚度可切细一些。也可擀的更薄,薄了切宽一些。擀面过程中如果粘洒淀粉。