手擀面（无面条机纯手工擀制）

超市里卖的挂面面条我和老公都不喜欢吃，鲜面条偶尔买来吃，但还是自己做的最好啦！手擀面非常筋道，无添加，健康，加上各种卤，就是不同的风味啦！今天炖了个排骨，配成排骨面，非常好吃！

用料  

手擀面（无面条机纯手工擀制）的做法  

1. 面粉倒进盆里，打两个鸡蛋，放一小勺盐

2. 逐步往面粉里加水，搅拌成面疙瘩，水要慢慢加，边加水边搅拌，到没有干面粉为止

3. 用手不停的揉面，手握拳，不断的像面上按压，翻面，按压，感觉面干的时候，可以把手放到盛有水的盆里蘸点水继续揉面，这样手上的面也会揉到面团上。一直揉成光滑面团为止

4. 面盆上盖上盖子或覆上保鲜膜，静置1小时以上

5. 取出之前和的面团

6. 案板撒上面粉，取一部分面团揉至光滑，按扁

7. 把面团擀成薄饼

8. 擀到差不多大小的时候可以裹到擀面杖上滚着擀，这样擀着快

9. 滚着擀的时候要不断变换方向（过程中要不断的加面粉，防粘）

10. 擀到很薄的时候就可以了

11. 面饼上撒上面粉

12. 对折，再撒上面粉

13. 再对折，再撒上面粉

14. 再对折，再撒上面粉

15. 按照自己的喜好，切成粗面条或细面条

16. 撒上面粉，把面条挑散

17. 待用，烧水准备煮面条

18. 水开后将面条下入锅中，要用筷子搅拌，防止面条粘连

19. 煮好后，捞出，面条就好了

20. 配上排骨汤和排骨，排骨面就做好了

小贴士

1.和面时放鸡蛋和盐，目的是让面团更劲道。
2.擀面条的过程中要不断的撒干面粉，防粘。