纯手工手擀面条

用料  

纯手工手擀面条的做法  

1. 面包机开启和面团程序24分钟，倒入面粉，水里加入盐搅拌至融化，水倒入一大半留一点看面团情况分次加入，如果水加多面团稀了可以再加干粉，不要急着加水看着很干多揉一揉慢慢就成团了，和成光滑的面团拿出来盖上保鲜膜醒30分钟。
      

2. 醒好的面团分成4分，我的面板不大分4分比较好操作，面团小对于我们新手也比较好擀，
          面板撒干粉取一个面团慢慢擀成圆形，擀一面撒干粉再翻一面再擀再撒干粉，擀之前每面撒干粉，慢慢擀圆，擀成薄薄的大面片，最后擀好的大面片表面多撒干粉用手把干粉铺均匀，这样等会切好的面条不会粘
         （最后擀好的面片多撒干粉）然后用擀面杖从下面把面片卷起来。把擀面杖提起来把卷起的面片顺着擀面杖往下放，把面片折叠起来用刀切成想要的宽窄，切好的面条在次撒上大量干粉，然后把面条轻轻抓起用手一抖就全抖成一根根的面条了。
     放一旁，剩下的按上述操作完成即可

3. 1

4. 2

5. 3

小贴士

关于水的添加量，做面条的面团要和的硬一些，这样面团更筋道，不易断，比例2:1     400克面粉加200克水根据面粉吸水性适量增减先倒入一大半水留一点水，看情况分次加入。，我是400克面粉加了180克水，减了20克水，面团和的刚好。
    面团醒的时间长越筋道，也可以揉一揉，分次多次醒面团。