绿豆沙馅红糖玫瑰馒头
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都七夕了,就来做个玫瑰馒头应应景吧
炽热的红糖面包裹着清凉的绿豆沙感觉真的不错噢
用料
面粉 | 250g |
干酵母粉 | 10g |
红糖 | 100g |
自制绿豆沙馅 | 60g |
蛋黄 | 一个 |
温水 | 适量 |
绿豆沙馅红糖玫瑰馒头的做法
红糖放入面粉中,干酵母粉加一点点温水融化备用
酵母水蛋黄水全部加入搅拌均匀后用水揉面,至面团光滑
盖上湿布静置发酵至面团的两倍大,一般两小时
面团取出,案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体,分成三个80g左右的面团
再取一个面团分成六个小面团,五个大点的和一个小点的
用擀面杖把五个小面团擀成圆片
如图依次叠放
最后一个小面团包上自制的绿豆沙馅
搓成橄榄状,两头取两个小剂子备用
橄榄状面团放在叠放好的圆片最下面,由下往上包裹着卷起
卷好后用刀从中间切断
备用的两个小剂子压成小圆片,把底部的绿豆沙馅包起来
竖立摆好,用手整理花瓣,稍稍往外翻
水烧开后上锅蒸十分钟,蒸好后关火虚蒸五分钟就出锅啦
小贴士
不喜欢干巴巴的馒头也不爱太甜腻的馅才自己做了点绿豆沙馅,也可以直接做馒头或者买了什么馅的包进去哒