玫瑰红豆沙馅
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又到了中秋做月饼的时候了,总想做一些自己喜欢吃的馅料,前些日子淘到了一瓶糖渍玫瑰花,于是玫瑰红豆沙做起。
用料
红豆 | |
糖渍玫瑰花 | |
白砂糖 | |
玉米油 |
玫瑰红豆沙馅的做法
红豆提前一晚浸泡。
糖渍玫瑰花。(某宝上有售)
用电饭锅把浸泡好的红豆煮至烂熟。煮的时候要多放一点水,按煮饭键就可以了。
把煮好的红豆放进料理机里搅拌成豆糊。如果水太少可以加一点水,这样容易搅拌一些。
搅拌好的红豆糊。
把红豆糊放到锅里翻炒,加糖(注意:糖渍玫瑰花含糖,不要一次放太多)。分三次加入玉米油,拌炒均匀。
不断翻炒,记住一定要不断的翻炒,防止粘锅。炒至红豆沙偏干,难以翻动时熄火,加入糖渍玫瑰花拌匀。
炒好的玫瑰红豆沙馅,散发着浓浓的玫瑰香味。
小贴士
1、红豆用电饭锅、压力锅、什么锅煮都行,能煮熟烂就好了。
2、糖渍玫瑰花要到最后才加进去,加温煮久了香味会挥发掉的。
3、糖和油随自己的喜好去加。我自己就不喜欢太油和太甜,所以不会放太多的油和糖。