胡萝卜奶香馒头

宝宝最爱

用料  

胡萝卜奶香馒头的做法  

1. 胡萝卜和牛奶用破壁机打成汁，用过滤网过滤后备用

2. 将酵母粉用温开水化开后静置3分钟，盆内倒入面粉、泡打粉和细砂糖，用筷子搅拌均匀，接着倒入化开后的酵母粉和胡萝卜汁，胡萝卜汁可以慢慢加，直至面团揉出来不粘手即可。

3. 揉至面团光滑，即可盖上保鲜膜发酵。时间大约40分钟左右，如果想快点发酵好，就隔水把盆放在35左右的温水里发酵，这样可以缩短发酵的时间。
   

4. 发酵到手指戳进去不粘手，且面团拨开后成蜂窝状即可进行二次揉面。
   

5. 二次揉面很重要，必须坚持揉20-30分钟，并且要揉到面团柔软、光滑、细腻且切开面团中间没有气泡为止，（这样蒸出来的馒头才会松软可口）然后开始将面团整形，弄成你自己想要的样子即可进行二次发酵（时间大约20分钟，待面团发酵至比原来的大一倍且手按下去会反弹回来即可上锅蒸了）

6. 二次醒面，锅里依然可以加35度的高温，这样可以缩短醒面时间。蒸的时间控制在15分钟以内，蒸好后光火焖5分钟再开盖，防止塌陷，影响口感和美光。

7. 松软可口的馒头出锅咯！孩子们都很喜欢吃！

小贴士

面团不宜太湿