水光肌牛奶紫薯双色馒头（压面机版）

用压面机压出来的面比以前手工擀出来的优秀太多了，做出来的双色馒头水光肌光可鉴人，组织细腻，无粗大气孔，可以撕着吃。
爸爸之前买过这种馒头并拍照给我看让我学习。我说那不是小意思么？
出炉时拍给他看是不是这种，他说是，流口水了。
隔天立马做了几锅给他寄去。
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用料  

水光肌牛奶紫薯双色馒头（压面机版）的做法  

1. 把原色面团材料混合至无干粉；

2. 把紫色面团材料混合至无干粉；

3. 先做原色的，大致捏成团；

4. 用压面机3档反复折叠压至顺畅；

5. 大约压20次左右，到很细腻的样子；

6. 放一边盖好备用；

7. 把紫色面团也如法炮制压至光滑；

8. 两种颜色的面片叠起来，接触面刷点水方便粘合，最上面那层也刷，方便卷紧；

9. 卷起来，一点一点卷紧实；

10. 扑点粉，切段；

11. 码进蒸锅发酵至1.5倍大；

12. 直接冷水中火开蒸，上汽后蒸10分钟熄火，再焖2分钟起锅。

13. ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

14. 成品1

15. 成品2

16. 成品3

17. 成品4

18. 成品5

19. 成品6

小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 尽量增加压面次数，压得光滑，出品才细腻；
△ 卷的时候一定要卷紧，才可避免大气孔。