加了这两个东西，西葫芦鸡蛋蒸饺美味顿时升级

葱和花椒粉的加入画龙点睛了

用料  

加了这两个东西，西葫芦鸡蛋蒸饺美味顿时升级的做法  

1. 蒸饺是烫面的，先来做烫面饺子皮。80度左右的热水缓缓加入面粉，边加边活面。之后等1分钟，再加入常温水。全部面粉被烫了大概三分之二，剩下三分之一的部分用的是常温水。简单揉在一起，很粗糙即可。摸起来偏硬。如图这样。盖上盖子30分钟。等面筋生成。

2. 30分钟后取出，此时面团变软了很多。加一点面粉防止粘手，揉几下就挺光滑了。再次盖上醒面一小时。

3. 一小时以后再揉一分钟。此时非常光滑。

4. 在刚才醒面的时候，来制作馅儿。鸡蛋加盐，打散，热油炒碎。

5. 西葫芦擦丝，加3克左右盐。静止30分钟以上。会出大量水。

6. 葱绿部分切碎。你用的香葱。这样做出来很漂亮。

7. 纱布或者直接用手尽量挤掉西葫芦的水分。

8. 西葫芦，香葱，鸡蛋碎，1-2克花椒粉，香油，食用油加入拌匀。花椒粉和葱花真的是画龙点睛之笔。跟西葫芦清香很搭配。

9. 饺子皮做好。

10. 包饺子。

11. 蒸锅上汽以后大火8-10分钟（取决于饺子大小，如果肉饺子就10-15分钟）