黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺

饺子似乎是北方人的专属
是逢年过节，嫁女的必备～


一张薄薄的皮里包裹着满满的馅～
会让人想起就想吃的美食

闲暇时多包点冰箱冷冻，
忙的时候冰箱随拿随煮，方便。

一碗饺子
一点蒜泥，
一点鲜酱油
一点香油～
一顿饭……

用料  

黄瓜虾仁木耳鸡蛋饺的做法  

1. 准备面粉+水+盐揉成面团

2. 揉好的面团保鲜膜覆盖醒好备用

3. 干木耳清水泡发备用

4. 煎鸡蛋（我用虾油煎的）

5. 虾仁放1勺料酒腌制备用

6. 自己家种的黄瓜颜值不高却非常好吃

7. 黄瓜切丝放2克盐腌十分钟

8. 腌好的黄瓜用刀稍微切一下，不要太碎
   然后用纱布把黄瓜里的水分攥干

9. 所有材料；黄瓜丝
                  鸡蛋碎
                  木耳碎
                  虾仁
   

10. 黄瓜丝与鸡蛋，木耳，虾仁混合
    加入花生油，酱油，味极鲜，香油，盐
    用筷子或勺子轻轻搅拌均匀

11. 醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子

12. 然后擀成面饼备用

13. 面饼上放馅料

14. 包好后准备下锅～

15. 锅中放入足够的水，水开后下锅煮
    勺子倒扣贴锅底轻轻翻饺子（避免饺子粘锅）

16. 出锅喽～
    一个个大肚子的小元宝

小贴士

1：馅料先放油最后放盐，虾仁不要太大。
2、自己擀的饺子皮一共包了40个饺子，
3：口味重的自行加盐。
4：饺子皮擀的时候应该是中间厚周边薄，
5：和面的水加冷水温水都可以，如果时间紧张就用温水，
6：煮饺子破不破跟用什么水和面没有任何关系，
7；煮饺子会破的原因；
（1）面没有滋润好
（2）煮饺子的水少
（3）火候没掌握好
（4）煮饺子时翻饺子方法不对
8：煮饺子时可以水里加少许盐或是葱段防止破（一般上述都做好了，饺子不会破滴）