黄瓜虾仁鸡蛋水饺馅儿
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真是佛系发菜谱🤣。做了觉的好吃就想起来发。(这些馅大约包五、六十个左右的饺子)
用料
不太大的水黄瓜 | 4-5根 |
鸡蛋 | 2-3个 |
虾仁 | 适量 |
韭菜 | 5-6根 |
盐 | |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 适量 |
鸡汁 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
黄瓜虾仁鸡蛋水饺馅儿的做法
黄瓜切丝放适量盐杀出水,攥干,拦腰切几刀,我没切太碎。
鸡蛋少加一点儿盐,料酒搅散,热炒锅放油,油温稍热把鸡蛋液倒入锅中用筷子快速搅成鸡蛋碎。
韭菜5-6根,没错,就是几根,因为放多了会压过了黄瓜的清香味儿,少放一点反而提鲜。不喜欢韭菜的也可以不放。
虾仁洗净,小虾仁可以放一个,大虾仁可以切几刀,到时候每个饺子里放一两块儿。
将所有材料放到盆里,加蚝油 胡椒粉 鸡汁 香油搅拌均匀,就可以开始包了。
※因为黄瓜杀水时候放盐了所以黄瓜有咸味,鸡蛋也有所以没有再放盐,蚝油和鸡汁的盐味也够了,再放会咸。
怕没味儿或者咸也可以尝着来,毕竟鸡蛋熟的,黄瓜也能生吃。