美味素馅饺子
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从小喜欢美食,因为吃素,所以开始研究各种素馅,本来吃肉的一家人,现在跟我抢着吃素馅的😋今天先给大家介绍我拿手的茴香馅饺子。
用料
面粉 | 约500克 |
温水 | 约300Ml |
茴香 | 约500克 |
木耳 | 一两 |
大豆蛋白 | 一两(可不加) |
油面筋 | 4个 |
调料 | |
葱花 | 少于 |
姜末 | 少于 |
橄榄油 | 两勺(色拉油也行) |
花生油 | 两勺(菜籽油也行) |
香油 | 两勺 |
耗油 | 一勺 |
十三香 | 一勺 |
椒麻油 | 一勺 |
食盐 | 适量 |
美味素馅饺子的做法
先用温水(大约40℃)和面,揉好面团后,盖上湿的屉布或者保鲜膜,放置一个小时。(ps:这个时间可以准备馅料)然后打开再揉几下,分成三个小面团再醒一小会儿。
茴香洗好空一下水,切成碎末。木耳,大豆蛋白,油面筋均切末放在一起。并把之前准备的葱末,姜末放入。再放入两种油拌一下(为了防止放盐后出水)。之后把准备的调料一并放入搅拌均匀即可。
搅拌好的馅料
包好。可以根据喜好捏成不同形状的。(ps:这款玫瑰型是儿子包的😀)
煮好的成品,非常清香不油腻哦!
最大程度的体现了茴香的味道!
小贴士
我用的油面筋可换成油条一根或者薄脆,增加素馅的香。也可以加入鸡蛋碎,也是很好吃的。下次与大家分享吧!