茄子肉片盖饭 本文已影响 3.28W人 用料 茄子 一根 猪肉 200克 青椒 半个 红萝卜 半条 洋葱末 适量 蒜末 适量 芝麻 少许 油 适量 盐 少许 茄子肉片盖饭的做法 把茄子切成小段放到盐水中浸泡。 猪肉切片,用酱油,糖,洋葱末,蒜末,盐,油拌匀。 将青椒,红萝卜切丝。 锅里放油,把肉炒熟。 加入茄子,红萝卜翻炒。 加水或者肉汤,等汤水快干时加入青椒丝,适量盐,撒上芝麻即可出锅。 小贴士1-茄子切成条后用盐水泡着,可防止茄子因氧化而发黑。2-腌制肉片的时候可以相对多放些盐,加入茄子的时候就不用放盐。