咸蛋黄蛋炒饭
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用料
咸蛋黄 | 4到5个 |
咸蛋白 | 4到5个 |
玉米油 | 适量 |
米饭 | 适量 |
小青菜 | 适量 |
干香菇 | 5朵 |
火腿肠 | 1根 |
醋 | 一丢丢 |
葱花 | 适量 |
白胡椒粉 | 适量 |
咸蛋黄蛋炒饭的做法
香菇泡发后切丁,香菇水保存(第一次稍微洗一下香菇,第二遍泡的水留下)。
切点葱花。将咸鸭蛋的蛋黄蛋白分开,蛋黄碾碎,蛋白切成小丁。准备点小青菜,切一根火腿肠丁。香菇切丁。
锅中倒入适量玉米油,油热后,倒入咸蛋黄,炒散后,加入一大勺香菇水,炒成细腻的咸鸭蛋糊。
倒入米饭,翻炒均匀。
倒入咸鸭蛋白,香菇丁翻炒,倒入火腿肠丁翻炒
倒入小青菜丁翻炒
倒入一丢丢白醋,白胡椒粉,倒入少许盐(这里的盐需要控制一下,因为有了咸鸭蛋白),撒点葱花即可