咸蛋炒饭 本文已影响 2.25W人 用咸蛋来提升炒饭的咸香味,用香菇末来增加鲜味,这份炒饭不放盐不放味精照样美味。我炒的是两人份,若是一人份,食材减半。 用料 咸鸭蛋 2个 鸡蛋 2个 米饭 2碗 香肠 半根 鲜香菇 3朵 葱 1根 生抽 1汤匙 咸蛋炒饭的做法 把生抽倒入米饭中拌匀 鲜香菇,香肠,葱切丁切末 咸鸭蛋蛋黄碾碎,蛋白切丁 鸡蛋蛋黄蛋清分离(用矿泉水瓶分得又快又好) 热锅倒油,倒入蛋清炒碎,盛起待用 倒入蛋黄,炒碎 倒入咸蛋黄,炒化 倒入香肠 倒入香菇丁 倒入炒好的蛋白和咸蛋白 倒入米饭炒匀 撒葱末 装盘