饭菜一锅焖“腊味煲仔饭”
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不想洗很多碟子,就做煲仔饭就对了!
用料
长粒香米 | 2杯 |
广式腊肠 | 2根 |
腊肉 | 半块 |
嫩菜心 | 几根 |
蒸鱼豉油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
白糖 | 半勺 |
蚝油 | 1勺 |
白开水 | 1勺 |
花生油 | 适量 |
姜丝 | 少许 |
葱花 | 少许 |
米需提前浸泡1个小时左右;
浸泡好的米沥干水分后加入少许的食盐和花生油搅拌均匀;
根据米的量,先在砂锅中倒入清水洗开,然后倒入浸泡好的米,大火烧开后,装中小火慢煮几分钟;
等煮的米饭出现蜂窝式的小孔时,在米饭周边淋上一层薄薄的油(防米粘锅);
接着在饭面上铺上切好的腊肠和腊肉,撒上少许姜丝,盖上锅盖,小火继续焖煮5分钟左右;
饭焖煮过程中,起锅烧开水加少许食盐和油烫煮一下菜心和调一下酱汁;
等闻到饭香后,先在腊肠和腊肉上浇上一些酱汁,然后加入烫好的菜心,再在上面浇上酱汁,盖上锅盖继续小火焖上3分钟左右,撒上葱花即可做好!
吃煲仔饭前,先要用勺子把煲仔饭里面的腊肠、腊味、青菜、酱汁拌匀,那样米饭吃起才香!