香酥红豆饼（烤箱版）

突然想吃，心血来潮做了这个

用料  

香酥红豆饼（烤箱版）的做法  

1. 1、将小苏打加入普通面粉拌匀，加入纯奶和成面团到不沾手。和出来的面比较软，可以使用面包的和面方法，揉出粗糙的手套膜即可。

2. 2、装进塑料袋放冰箱冷藏至少一小时。我冷藏了3个小时（面揉好是不会粘塑料袋的）

3. 3、调油酥。准备一个小碗，将色拉油、低筋面粉搅拌均匀至可以缓慢流动即可。

4. 4、在案板上撒一层薄粉，将醒好的面团放在案板上擀成薄饼或者用手撑成薄饼，总之一定要薄。（面粉千万不要撒多了，可以一点一点撒）之后把调好的油酥均匀涂抹在薄饼上，然后开始卷。卷的时候可以一边向外撑一边卷，关键是要薄，这样烤出来的饼皮层次多而且脆。

5. 5、卷好之后（这时案板上应该是没有面粉的）下挤子，均匀的分成14个（用你的方法别让它漏油）擀成手掌大小的饼（下挤子和擀饼都不要撒粉，会影响口感）

6. 6、烤箱上火180，下火160预热。
   烤盘抹油，把红豆馅填入，口收紧，开口向下放烤盘上压成饼，表面刷油，入烤箱20分钟。

7. 烤至15分钟时，把烤盘里外颠倒一下（不要上下翻面）上色更均匀。

8. 酥到掉渣有么有~~

9. 刚出炉

10. 第二天回炉

小贴士

油酥是生的，为了起层，不能用熟酥