香酥白菜肉馅烤饼（烤箱版）

用料  

香酥白菜肉馅烤饼（烤箱版）的做法  

1. 油皮的做法用量：250g的面粉

2. 26g的白糖

3. 3g的盐

4. 100g的水，揉成面絮状 揉成团

5. 加入70g的玉米油，把玉米油揉进面团里，大概需要花费6分钟左右

6. 揉成这样子的状态醒面10分钟左右，10分钟再揉就光滑了。揉完再盖盖子放30分钟，醒面（这个时间可以去备肉馅）

7. 接下来做的是油酥的用量：170g的面粉

8. 3g的五香粉，1g的盐

9. 87g的玉米油

10. 揉成没有干粉的团 。油酥团一戳就散，整理成没有干粉的团就行，用盖子盖上或者保鲜膜盖上防止风干

11. 醒完30分钟之后再再下手揉几下，看 多光滑

12. 白菜切小丁用盐挤干水份（这里我没有挤干，包的时候一直有水流出来）我用了120g的白菜，加入一把葱末，250g的猪肉末，下入盐5g，黑胡椒粉适量，生抽8g，蚝油8g，五香粉5g。搅拌均匀即可（个人咸淡不一样，请根据个人咸淡的来调肉馅）

13. 分成4个等份，我没有称多少克，直接分就行

14. 然后像包包子一样把油皮跟油酥包起来备用

15. 然后擀平，卷。（不要擀太长，防止破酥）每次都是先拿第一个擀平，卷紧。总共弄三次这个步骤

16. 4个大包对半切成8等份，看巨多层

17. 用包包子的手法包入肉馅压扁，用黑芝麻点缀一下，然后放入烤箱230°上下火，20分钟，搞定（也可以去油锅煎熟，中小火煎金黄，我个人不喜欢油腻感，都是直接放烤箱里烤）

18. 酥掉渣（烤箱烤的比较干，建议用不粘锅下油煎熟，不介意干的也可以烤箱里烤哦！）