上海炝饼
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上海隔离30天,没早饭吃想办法翻花样,自己种的葱来做炝饼,有兴趣的小伙伴一起学起来吧😀。
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
温水 | 300克 |
盐 | 5克 |
葱 | 3-5根 |
白芝麻 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
油 | 适量 |
上海炝饼的做法
500g面粉,300g温水,5g酵母,5g盐将面粉揉成团并且醒发。(醒发时间根据温度,20几度大概醒40-60分钟)
将面团分成几块,做的大可以分大点,做的小可以分小点。我分成两块,擀成长方形
面团擀好后,抹一点油,再撒五香粉、盐和葱。
将面团上下两边依次切开几条边。
将面饼按照上、下、右的顺序依次将面饼卷过好。
卷成多层的面团。
再用擀面杖将面团擀成长方形,或者圆形都可以,再撒上白芝麻。
平底锅底刷一点油,中火将饼两面煎黄即可。
酥香焦脆,很好吃。