绿豆饼 酥到掉渣

有朋友说最后有点干 ，因为这个方子是夏天出的  ，如果怕最后干的朋友 ，可以在油酥的油量多加10到15克 ，还是还是要能成型为主，还有每个步骤都要盖好，可以加条湿毛巾在保鲜膜上面

用料  

绿豆饼 酥到掉渣的做法  

1. 油皮材料混合
   水 白糖 油 再下面粉
   把白糖搅拌到看不到颗粒 再下油跟面粉
   揉出膜
   封上保鲜膜 静放30分钟
   

2. 油酥材料混合
   静放30分钟

3. 脱皮绿豆放在高压锅 加少许水，5分钟
   好了之后，不粘锅下黄油，把绿豆倒进来，翻炒均匀，6分干的时候下白糖，翻炒到水份差不多干了就好了
   放冷之后，20克一个分好

4. 把油皮一个14克分成31份
   把油酥一个8克 分成31份

5. 油皮压扁
   把油酥放在中间
   包起来，封口朝下

6. 压扁之后擀直

7. 擀直之后 从头往回卷起，如图

8. 全部擀好之后
   静放15-20分钟

9. 再竖着擀直
   再回收起来
   静放20分钟
   如图

10. 拿起一块面皮
    对折压平
    用擀面棍擀成圆形
    再把绿豆馅心包起来

11. 包好之后压平

12. 180火
    20-25分钟
    烤箱各不同 自己掌握

13. 出炉

14. 出炉

15. 酥到掉渣

小贴士

馅心的糖份100克算满低的
我自己用的是150克

黄油没有的话可以用玉米油代替噢