软糯的豆沙馅南瓜饼🎃

前两天做了一盒豆沙，除了做八宝饭和豆沙包，还剩了一些，见着冰箱还有一块老南瓜，那就做一份塞满豆沙馅的南瓜饼七七吧

用料  

软糯的豆沙馅南瓜饼🎃的做法  

1. 食材准备，南瓜去皮洗净，切成薄皮

2. 上锅大火蒸熟，约半个小时。蒸熟的南瓜会溢出特别多的水分，⭕️一定要在没有把南瓜捣烂成泥前就先把水分倒掉，因为后面南瓜还会出一些水⭕️

3. 倒掉水后的南瓜，趁热加入适量白砂糖，糖度根据喜好而定，一般这时我会多加些糖让口感更甜点，因为后面加了糯米粉会中和掉甜味

4. 南瓜泥放凉后，可分次加入糯米粉，搅拌，不要一次加过多，边搅拌边加，好调整用量

5. 当用手按压面团只有一些轻微的粘手，就说明糯米粉的加入已经够了

6. 面团在稍微揉下，便可成团，盆子也很光。这时的面团虽然是还有些软，但不用担心。我一般不喜欢那种太干的面团，会影响成品的口感

7. ⭕️准备一碗清水，揪面团前先用手沾些水把手润湿，再揪取一个剂子，这样包面团会不易粘手，⭕️取一点豆沙馅放入其中

8. 面团口收紧，先不慌整形，因为此时面团还有些黏，不好整形

9. 准备一个干净的碟子，倒些干糯米粉进去，把包好馅的团子直接放进去，四周蘸上糯米粉

10. 然后直接在碟子中轻轻的将面团压成饼的形状，这里不要压的太薄

11. 整好形的南瓜饼可以放在保鲜膜或者油纸上，备用。如果一次吃不了那么多，也可以放进冰箱冷冻起来，随时吃随时取几块出来，无需解冻直接炸

12. 不粘锅中放些食用油，油温4成热，依次加入南瓜饼，中小火慢炸至双面金黄即可

13. 金灿灿的南瓜饼炸好啦

14. 掰开一点，里面是饱满的豆沙馅，湿湿的特别顺滑，外面的南瓜饼皮是那种软软糯糯的口感，和豆沙馅搭在一起超配

小贴士

1、蒸好的南瓜，在捣成泥之前一定要先把水分控出来
2、糯米粉依次少量加入，根据实际情况，糯米团只要能抱团就行了，不需要揉成特别干的面团
3、揪每一个面团前，先把手润湿，这样面团不会粘手，更好包
4、将包好的面团放在干糯米粉中整形
5、做好的南瓜饼可以放入冰箱冷冻起来，想吃的时，无需解冻，直接炸至就行了，跟新鲜的一样。全程火不要太大