软糯Q弹的南瓜🎃饼

记忆中童年时的我暑假里最喜欢去外婆家小住，午后外婆👵会准备好小点心，蒸玉米🌽、蒸老南瓜🎃、蒸豆角......姐妹们最爱抢有柄的那块南瓜吃，可以不用筷子不用碗，抓在柄上不怕烫手，而且那块形状与众不同。长大后去小姨家，心灵手巧的瑜表妹会给我烙南瓜饼吃，香甜软糯，超好吃😋。

用料  

软糯Q弹的南瓜🎃饼的做法  

1. 老南瓜切成薄片，放入锅中隔水蒸熟。等待的时间里可以将三种粉与白砂糖称好拌匀。红豆泥搓团8克一个，冰箱冷藏！

2. 趁热用筛网、刮刀挤压出多余的南瓜汁。

3. 将南瓜泥倒入小型料理机，打成非常细腻的南瓜泥。

4. 将南瓜泥（不要全部倒入，留一点）倒入事先混合好的粉中。

5. 先筷子搅拌，然后手揉成团。（干了加预留的南瓜泥，太湿加点粉）南瓜含水量不同，很难精确到具体克数，见谅！

6. 将面团分成25克左右一个的小面团，盖保鲜膜，我习惯揉面团的盆子倒扣，哈哈😄！

7. 面团捏小碗，放入红豆泥球，封口再揉圆！

8. 放烘焙纸上，用牙签压三道线，两侧也用牙签整形，印痕要明显一点，但也不要太用力了！

9. 选择比较硬比较小的枸杞干插在交点上当南瓜柄！所有南瓜饼入蒸笼，我习惯用竹蒸笼，有盖子，水不会滴到南瓜饼上！

10. 冷水蒸8至10分钟关火。

11. 晾几分钟后或拍照或开吃，软糯Q弹哦！

12. 可以和孩子一起做哦，上图是我🔟岁侄女的作品哦！

小贴士

柠檬皮当南瓜柄也可，只是我戳不牢，做一次后就放弃了！
牙签压印痕前可在玉米油里浸一下，压出来的痕迹似乎光滑些！
馅料可换成自己喜欢的哦！