万能馅料(底料)包子、饺子、馅饼、丸子,有了它天下无敌!😄
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此配方属婆婆独家遗传。婆婆的婆婆传给婆婆,婆婆又传给我。哈哈……超级简单,万能馅料底料,有了它,包饺子、包子、馅饼、肉丸子。。你就是天下无敌……😂😂😂喜欢的收藏哦!
用料
酱油 | 1.5汤勺 |
蚝油 | 1汤勺 |
葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
鸡精 | 1小勺 |
十三香(五香粉)粉) | 1小勺 |
香油(芝麻油) | 2小勺 |
💕炸油料准备: | |
大料(八角) | 2个 |
花椒 | 10粒 |
大葱叶 | 1个 |
油(豆油、色拉油、花生油) | 150克 |
万能馅料(底料)包子、饺子、馅饼、丸子,有了它天下无敌!😄的做法
姜:剁碎沫
葱:剁碎沫
准备容器,一次加入:葱末、姜末、蚝油、酱油、十三香、香油、鸡精(⚠️如图)无水干净锅,最小火,热锅冷油。一次加入:大料、花椒、葱叶。
⚠️⚠️⚠️注意⚠️⚠️⚠️葱叶会往出渐油,(放完葱叶一定要离锅远远的)小心,小心,小心。别怪我没有提醒你哦!油烧开后,用网筛漏勺,把烧开的熟油倒入事先准备好的底料中。(炸香)
⚠️注意:有可能会有点渐油,准备好不怕烫的手👋。剩下的残渣丢掉就好。
(单独这个油,凉拌菜也特别欧克👌)这是炸好的万能馅料底料,搅拌均匀就行了。
小贴士
1、炸油会往出渐油,一定注意⚠️哦!
2、传统这个材料里是有盐,没有蚝油的。因为蚝油味道很重(又很提鲜),盐量特别大,我把盐换为蚝油。
3、通常喜欢淡口味的人,这个盐味够了。喜欢盐味重的人,加入喜欢的食材后,稍微在往里加1小勺盐提味就行。