快手香肠煲仔饭
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感谢当归家的香肠和方子,我在此记录一下。(微博“当归920”,她家的香肠是我吃到现在最好吃的,今年又回购了。
用料
香肠 | 2根 |
胡萝卜 | 0.5根 |
芦笋 | 3根 |
卷心菜丝、毛豆 | 一把 |
鸡蛋 | 1个 |
大米 | 2小杯 |
生抽、老抽 | 适量 |
蚝油、麻油 | 适量 |
糖 | 适量 |
快手香肠煲仔饭的做法
米洗净入锅,预先用肥肉或者猪油或油润一下锅底,防止粘锅,大火煮开至水收干时转小火。
准备蔬菜,香肠。
我喜欢蔬菜多一点,毛豆做饭很香。
把香肠和蔬菜小心的放在水收干的米饭上,小火再焖15分钟左右。
打一个鸡蛋在中间,继续焖5分钟。
准备调汁:生抽2勺,老抽1勺,蚝油、麻油适量,糖适量,搅拌均匀。
这样的米饭,怎么着我也得吃个2碗以上。
小贴士
1、各家的米,放多少水,是不是需要先泡一会,煮多少时间都不一样,自己看好火候,别闻到焦味才关小火。
2、绿叶菜,最好和鸡蛋一起放,太早会发黄。但是胡萝卜丝,芦笋,南瓜丝,毛豆这类不是太容易熟的,和香肠一起放。
3、用的是当归家的香肠,最好吃的香肠没有之一。