广式新煮意:蔬菜腊味煲仔饭
本文已影响
1.87W人
口感更加丰富的广式煲仔饭,也许不是最好吃,但就是营养全面哦!
用料
大米 | 2杯 |
水 | 适量 |
土豆 | 两只 |
胡萝卜 | 一小根 |
广式腊肠 | 3条 |
香菇 | 50克 |
鱼干 | 两片 |
姜丝 | 若干 |
花生油 | 70克(看情况) |
酱油蚝油 | 适量 |
广式新煮意:蔬菜腊味煲仔饭的做法
胡萝卜不是主菜,如图小小一根即可哦
香菇泡软
鱼干切条,香菇对半切开
胡萝卜,土豆切丁,腊肠斜切片
放好米,放水,放点油,放点盐,因为我们做煲仔饭需要粘锅才算好吃的,香味才能出来,所以米和水一开始就要放,与砂锅粥的煲法相反!
米煮开到这个程度
放土豆丁
土豆软了,开始放香菇和胡萝卜
最后再放鱼干和腊肠,在煮煲仔饭的时候,我们要用油壶一直在砂锅边浇油,这样既可以让锅底做到饭焦,又不会煮出苦的糊味,相反,那个饭焦是整个底都是,而且非常的香!
酱油和蚝油混合,淋上面
放了酱油盖上盖子,可以关火了!
再撒点香葱,淋上一点油,就可以啦!
小贴士
广式煲仔饭比较重油的,只有中途在锅边加油才容易出香
土豆一定要先放,因为土豆比较难熟哦