榴莲鸡肉双拼披萨

用料  

榴莲鸡肉双拼披萨的做法  

1. 无图，自发粉加温水用筷子搅拌成絮状，倒入油，揉成光滑面团，烤箱发酵一小时，气温高的话放在太阳底下随时观察面团发的程度，到两倍大都是大气孔为好。

2. 无图，揉出面团中的气泡，再醒发10分钟

3. 无图，将面团擀成饼，比模具大一圈，方便捏边，用叉子在饼上插满孔，在边上撒一圈芝士碎，没有芝士条只能用芝士碎了，放入模具，再放进烤箱发酵20分钟，这样披萨底比较厚。

4. 鸡胸肉切碎，洋葱切碎，稍微腌制后入锅炒好备用，榴莲肉捣碎，备好玉米粒和青豆胡萝卜，虾洗净去虾线切两段备用。

5. 二次发酵后，铺一层芝士碎，上面一半铺鸡肉，一半铺榴莲肉，再撒芝士碎，铺一层鸡肉和榴莲，上面撒玉米青豆，再撒芝士碎，鸡肉的一边放虾仁。

6. 烤箱200度上下预热后放进披萨烤盘，15分钟，根据烤的情况调整上下盘温度，鸡肉放的比较多，会爆汁。

7. 出锅

小贴士

喜欢吃厚底的披萨，所以发酵和醒发很关键，要耐心等。